2019-01

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食文化

もつ鍋とホルモン焼き、呼び名の由来と料理の意味、地域性の違いは?

モツとホルモンは同じもの?! 違うのは呼び名だけ モツとホルモンは牛、豚、鶏などの内臓を料理の材料として使うときに表す言葉で、基本的には同じものを指しているんですよ。 モツは内臓を意味する「臓物」の略で、臓物の中でも量的に多い...
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